茄汁大蝦茄汁大蝦材料: 大蝦 6隻(約300g) 蕃茄1顆  洋蔥 半個  蒜 2瓣(切西裝末) 薑末 1t 蔥 2支  青豆仁 1T 調味料: 蕃茄醬 2T 烏醋 1T 醬油2t 澎湖民宿糖 1T 酒 1T做法:1. 蝦子剪去尖刺鬚足,剖背去腸泥,洗淨瀝乾水份,洋蔥切絲,蕃茄去籽貸款切丁,其他材料準備好.2. 乾鍋將蝦子直接排入鍋中,並加入1T的酒.3. 蓋上鍋蓋烘烤至底部變色烤肉食材後,開蓋翻面後,再加蓋繼續烘烤至全都變色.4. 將熟的蝦子先取出備用.5. 鍋中放入2T的油,先租辦公室炒軟洋蔥,再爆香蒜末及薑末.(烘過蝦子的鍋子,鍋內會黏一些蝦膏,炒洋蔥及爆香薑蒜較容易焦,如新成屋用同一個鍋子可先洗過再用.)6. 加入蕃茄丁炒.7. 加入調味料蕃茄醬、醬油及糖炒香.8. 加入訂做禮服水3T煮開.9. 加入蝦子拌炒.10. 加入青豆仁及蔥末拌炒.11. 起鍋前加入烏醋拌一下即可.12. 訂做禮服 盛盤上桌.小叮嚀:**蝦子較大隻,一定要加蓋烘燜才容易熟.


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